Hier kommt ein neues Rezept um den Blutzuckerspiegel stabil zu halten und eins, dass ich momentan als Abendessen wähle.
Blitzschnelle Asia-Putenpfanne mit Erdnusssoße
In 20 Minuten fertig | Low Carb | High Protein | Für 2–3 Personen
Asiatisch inspiriert, cremig-nussig, schnell gemacht – diese Putenpfanne im Asia Style mit TK-Gemüse, Erdnussmus und Sojasoße ist ein echter Feierabend-Hit! Sie liefert viel Eiweiß, wenig Kohlenhydrate und vollen Geschmack – perfekt für alle, die sich schnell und gesund satt essen wollen.
Zutaten für 2–3 Portionen:
- 300 g Putengeschnetzeltes
- 500 g Asia-Gemüsemix (TK)
- 1 TL Kokosöl (zum Anbraten)
- 1 kleine Knoblauchzehe, frisch gehackt (optional)
- 3–4 EL Sojasoße (nach Geschmack)
- 2 EL Erdnussmus (ungesüßt, 100 % Erdnüsse)
- 1 TL Asia- oder Chinagewürz (z. B. mit Ingwer, Kurkuma, Koriander)
Zubereitung:
- Aromabasis anbraten:
In einer großen Pfanne das Kokosöl erhitzen. Den frischen Knoblauch (falls verwendet) kurz darin anbraten, bis er duftet. - Fleisch braten:
Putengeschnetzeltes zugeben und bei starker Hitze anbraten, bis es rundum gebräunt und durchgegart ist und anschl. mit China Gewürz kräftig würzen. - Soße anrühren:
Während das Fleisch brät, Sojasoße und Erdnussmus in einer kleinen Schüssel glatt rühren (Tipp: ggf. mit 1 EL warmem Wasser cremiger machen). - Gemüse dazu:
Sobald das Fleisch fertig ist, das TK-Asia-Gemüse direkt in die Pfanne geben. Für 2–3 Minuten anbraten, bis es leicht aufgetaut und angegart ist. - Finalisieren:
Die vorbereitete Erdnuss-Soße über das Fleisch und Gemüse geben, alles gut verrühren und bei mittlerer Hitze ca. 5–10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar, aber noch bissfest ist. - Abschmecken & Servieren:
Nach Geschmack mit Chinagewürz, Pfeffer oder Chiliflocken verfeinern. Heiß servieren – fertig!
Serviervorschläge:
- Low Carb: pur genießen oder mit Shirataki-Nudeln oder gedämpftem Pak Choi
- passende Beilagen, wenn dir Low Carb nicht wichtig ist: mit Vollkornreis, Glasnudeln oder Quinoa servieren
- Topping-Ideen: geröstete Erdnüsse, frischer Koriander, Limettensaft, Sesam
Nährwerte pro Portion (bei ca. 3 Portionen):
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | ~330 kcal |
| Eiweiß | ~30 g |
| Fett | ~18 g |
| Kohlenhydrate | ~10–12 g |
| Ballaststoffe | ~4 g |
(Werte abhängig von Erdnussmus und Gemüse-Mix leicht variabel)
Meal-Prep-Tipp:
Diese Asia-Putenpfanne lässt sich prima vorbereiten und aufwärmen. Nach dem Abkühlen in einen Behälter abfülle –
hält im Kühlschrank 2–3 Tage frisch.
Fazit:
Schnell, sättigend, lecker und gesund – mit dieser Putenpfanne steht in unter 30 Minuten ein Low-Carb-High-Protein-Essen auf dem Tisch. (und Ideal für Abends und blitzschnell fertig.
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